REALIZOVAN KOMPLETAN PROGRAM RAZMENE UČENIKA
U okviru realizacije projekta „GastroTrain” iz IPA programa prekogranične saradnje između Srbije i Mađarske (HU-SRB/0901/221/044) učenici ugostiteljske struke Srednje ekonomske škole u Somboru su učestvovali u dva programa obuke čiji su domaćini i organizatori bili projektni partneri iz Mađarske.
U Trgovinsko-ugostiteljskoj školi „Bányai Júlia“ u Baji je od 22.-26. 08.2011. organizovana obuka pod nazivom Konobari u međunarodnom ugostiteljstvu koja je obuhvatala četiri zanimljive oblasti: 1. Informacioni obračunski sistem u ugostiteljstvu, 2. Dočekivanje internacionalnih gostiju i serviranje hrane, 3. Specijaliteti od kafe i čaja i 4. Sommelier-obuka.
U Srednjoj stručnoj školi „Vári Szabó István“ Kiškunhalašu od 17.-21.10.2011. tema obuke je bila Kuhinjska tehnologija XXI veka. Pošto se ova škola opremila savremenim kuhinjskim aparatima, učenici su kroz teorijska predavanja upoznali njihove karakteristike a putem praktičnih vežbi i njihovu primenu u pripremanju hrane. Predstavljene su sledeće tehnike i tehnologije: 1. Pacojet, 2. Hold-o-mat, 3. Sous-vide termička obrada u vakumu i 4. Hladno pečenje i konfitovanje.
Svaka obuka je trajala po pet dana, sastojala se iz teoretskog dela i praktičnih vežbi i tekla je po unapred utvrđenom planu i programu. Iz svake partnerske škole je bilo obuhvaćeno po 9 učenika ugostiteljske struke kuvarskog i konobarskog smera. Učenike iz Srednje ekonomske škole Sombor su vodili njihovi nastavnici Milan Štimac i Janoš Šod.
Domaćini su se potrudili da boravak učenika učine što zanimljivijim, pa su im priredili i razne prateće aktivnosti – predstavili su im znamenitosti svog grada i organizovali izlete. Za vreme boravka u Baji, organizovan je izlet i druženje u rekreacionom parku u mestu Érsekcsanád. Naravno, tu su kuvali i paprikaš u kotliću, ali ovog puta ne od ribe već od petla. Škola u Kiškunhalašu je organizovala posetu Muzeju čipki i ugostiteljskom objektu „Tanyacsárda“ u mestu Lajosmizse, koja je zanimljiva po tome, što je to jedna tradicionalna mađarsku čarda na salašu koja je opremljena kuhinjskom tehnikom XXI veka.
Učenici su dobili priručnik sa detaljnom obradom nastavnog gradiva kao i certifikat o završenoj edukaciji. Oni će stečeno znanje preneti svojim školskim drugovima, a boravak među vršnjacima susedne zemlje obogatiće njihovo životno iskustvo.
Donator ovog projekta je Evropska Unija, a Srednja ekonomska škola u Somboru ga realizuje uz podršku Gradskog veća i Gradonačelnika Grada Sombora.
Za projektni tim SEŠ Sombor:
Tereza Nedeljkov, administrator projekta
Poslednje ažurirano (sreda, 26 oktobar 2011 11:48)