DELEGACIJA UGOSTITELJA NA STRUČNOJ OBUCI U MAĐARSKOJ
22. novembra 2011. godine, u okviru projekta „GastroTrain”, finansiranog iz IPA programa prekogranične saradnje između Srbije i Mađarske (HU-SRB/0901/221/044) organizovana je jednodnevna obuka za privrednike iz dva susedna regiona.
Domaćin i organizator obuke je bila Srednja stručna škola „Vári Szabó István“ u Kiškunhalašu, a obukom je bilo obuhvaćeno po 10 predstavnika ugostiteljske delatnosti iz Kiškunhalaša, Baje i Sombora. U delegaciji somborske opštine su bili: Ćurić Radoslav – Mesara „Rale“, Gucunja Branislav – Gerontološki centar, Nikšić Dejan – Restoran KTC, Bek Marija – „Piccolina“, Deležan Radmilo – Restoran „Slon“, Milenkovski Goce – Pekara Stapar, Marković Velemir – Pekara Bački Brestovac, Bašić Miroslav – Restoran „Bačka-ekspres“, Švelja Bojana i Vukobratović Danica – Restoran „Plitvice“.
Gosti ovog susreta su bili i Nataša Turkić - direktorica Turističke organizacije Grada Sombora, Stevančev Slobodan – predstavnik Regionalne privredne komore Sombor, članovi projektnog tima Srednje ekonomske škole u Somboru: Dragomir Miljić, Melita Danilović, Tereza Nedeljkov i Milan Štimac, kao i Ištvan Đerfi - stručni nastavnik kuvarstva u SEŠ.
Cilj obuke je bio, da zaposleni u ugostiteljstvu, odnosno u delatnostima koje su tesno povezane sa ugostiteljstvom, usavrše svoja stručna znanja i da razmene međusobna iskustva.
Kroz niz stručnih predavanja, prisustvovanje i učestvovanje u praktičnoj prezentaciji savremenih kuhinjskih tehnika i tehnologija, učesnicima su predočene aktuelne teme stanja i održivog razvoja ugostiteljske delatnosti.
Predavanjima su bile obuhvaćene sledeće teme: Konobari u internacionalnom ugostiteljstvu (predavač Dobosné Csordás Andrea), Kuhinjska tehnologija XXI veka (predavač Szabó Edit – Vendi Hungaria Kft), Karakteristike srpske i mađarske kuhinje (predavač Milan Štimac), Od oranice do trpeze – bački ukusi u mesnim prerađevinama iz Borote (predavač Kiss György – Sertéshús Zrt Borota), Vina iz Kiškunhalaša (predavač Szőke Sándor – Halasi borászati Kft), Ekologija i održivi razvoj u ugostiteljstvu (teoretski deo: Szakál Lajos, praktična obuka: Mondovics József). Sve teme su bile propraćene prezentacijom, odnosno degustacijom.
Zaključeno je, da je za opstanak na tržištu i za dalji razvoj neophodno negovanje tradicionalnih vrednosti i lokalnih običaja, ali i prihvatanje novina, sposobnost prilagođavanja promenama u očekivanjima od strane gostiju (posebno u vezi kvaliteta ponuđenih jela i pića), i podizanje svesti o odgovornosti za očuvanje životne sredine.
Učesnici obuke su obišli i izložbu u srpsko-mađarskoj gastronomskoj prezentacionoj sali Škole domaćina, koja je opremljena iz ovog projekta.
Svaki učesnik je dobio propagandni materijal i stručnu literaturu pripremljenu u okviru projekta: Zbirku recepata srpskih i mađarskih ukusa i Gastronomski rečnik na četiri jezika (mađarski-srpski-nemački-engleski).
Srednja ekonomska škola u Somboru je i ovu projektnu aktivnost realizovala uz podršku Gradskog veća Grada Sombora.
Za projektni tim SEŠ Sombor:
Tereza Nedeljkov, administrator projekta.
Poslednje ažurirano (sreda, 30 novembar 2011 08:07)